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醋烹武昌鱼的做法 醋烹武昌鱼的制作过程

2015-11-20 15:00 佳人女性网 责编:haiqiliu 我要点评

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导读:武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

   

醋烹武昌鱼

  工艺:烹

  口味:酸咸味

  菜系:私家菜

  功效:私家菜 学生膳食 脾调养调理 补虚养身调理

  主料:武昌鱼 500克

  辅料:

  调料:醋 25克 大葱 15克 花生油 20克 大蒜 10克 酱油 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 盐 3克 各适量制作方法

  1.将整理好的鱼洗净,在鱼的两面各斜切6刀。2.将少许料酒、盐、酱油,撒在鱼上,再?#21487;?#19968;层薄薄的湿淀粉糊。3.炒锅内放入花生油,烧至七成热时放鱼,炸?#20004;?#40644;色外焦时,将油控出。在炒锅内留?#23376;停?#26106;火烧热,放葱、姜、蒜稍炸,烹入醋、料酒、酱油,颠匀即可入盘。

  制作提示

  1.掌握好过油的火候和烹醋的比例。2.因有过油炸制过程,需准备花生油800克。

  推荐食用时间

  中餐|晚餐

  营养解析

  武昌鱼:武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

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