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鲫鱼怎么做好吃又简单又营养 鲫鱼的做法大全家常菜

2019-03-02 09:05 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:鲫鱼怎么做好吃又简单又营养,鲫鱼的做法大全家常菜。我不爱吃鱼,原因很简单。我不会吐刺儿。我也知道鱼肉好,出了名的低脂高蛋白。可是吐刺没天?#24120;?#36825;点我也很捉急。

  导读:鲫鱼怎么做好吃又简单又营养,鲫鱼的做法大全家常菜。我不爱吃鱼,原因很简单。我不会吐刺儿。我也知道鱼肉好,出了名的低脂高蛋白。可是吐刺没天?#24120;?#36825;点我也很捉急。不过,因为前两天的一次朋友小聚,让我吃到了一盘非常惊艳的『豆瓣鲫鱼』之后,我仿佛被吓到一般的表示:好像小时候吃到的味道呀,虽然刺很多,不过真的色香味十足!算了,吐刺儿的技能?#21520;?#24930;磨练,如此美味不可错过!

鲫鱼的做法大全家常菜

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  其实,早在翻菜谱的阶段,就看过豆瓣鲫鱼的做法。但是我对这种家常菜还是比较?#27425;?#30340;,感觉家常中透着功力,哪怕是一些细微的诀窍也足以影响菜的味道和口感。虽然朋友把整个步骤和注意事项都和我说了一遍,不过我感觉功力还是差不少,感叹家常菜真是门学问。不知道正在观看的你,?#19981;?#36825;样的超级家常菜么?

  豆瓣鲫鱼

  食材 INGREDIENTS

  \ 主料 /

  鲫鱼 2条

  \ 辅料 /

  生姜 1小块

  大蒜 3瓣

  花椒 1小搓

  干红辣椒 3根

  小葱 2根

  \ 调料 /

  郫县豆瓣酱 适量

  料酒 少许

  醋 少许

  盐 1茶匙

  糖 2茶匙

  白胡椒粉 少许

  芡汁 适量

  油 适量

  \ 工具 /

  刀、砧板、铲子,炒锅

  做法 COOKING

鲫鱼的做法大全家常菜

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  步骤一

  葱姜蒜切末,干红辣?#38750;?#27573;备用;

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  步骤二

  鲫鱼洗净,两面均匀的划几刀,放少许盐和料酒腌10分钟备用;

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  步骤三

  炒锅中倒入适量油,烧热至8成左右;

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  步骤四

  下鲫鱼两面煎?#20004;?#40644;,期间再撒入少许盐;

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  步骤五

  在鱼的双面?#21487;?#36866;量豆瓣酱,

  双面煎约1分钟,期间依次撒入姜蒜末,

  花椒,干红辣椒段,少许料酒和醋。轻压一会儿更入味;

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  步骤六

  接着倒入适量清水,加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟;

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  步骤七

  将鱼装盘后,锅中的?#20048;?#21152;芡汁加少许盐和白胡椒粉调至?#20048;?#27987;稠;

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  步骤八

  最后将?#20048;?#27975;在鲫鱼身上,撒满葱花就完成了。

  烹饪小提示

  1、煎鱼的油温要略高,才能鱼皮完整且色泽金黄;

  2、想要提鲜的朋友可以把清水换成高汤。

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